Вакансия: Заведующий производством (технолог) столовой полного цикла

Город, регион, страна: Москва, РФ (населённый пункт) места работы.

Смотрите другие свежие вакансии в городе (регионе) Москва

Компания: ООО СмартИнвест (организация, фирма, ИП);

Репутация работодателя ООО СмартИнвест:

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе.

Оставить отзыв об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте-агрегаторе вакансий.

Зарплата: от 70000 рублей;

Требования к работнику:

Дополнительные требования:
Высшее/Средне-специальное профильное образование Опыт работы Зав. производством в сфере общественного питания от 5 лет Ответственность Увлеченность делом Нацеленность на результат Лидерские качества Стрессоустойчивость Коммуникабельность Аналитический склад ума Клиентоориентированность Командообразование Прочее: Работа в стабильной и развивающейся компании Возможность карьерного и профессионального роста Официальное трудоустройство Льготное питание

Обязанности:
Осуществлять работу с соблюдением всех существующих стандартов столовой. Участвовать в формировании орг. структуры и штатного расписания, осуществлять поиск, подбор, адаптацию, обучение, мотивацию, текущее управление персоналом производства и фронт-линии. Совместно с Директором проводить оценку конкурентной среды в шаговой доступности (оценивать ассортимент, качество и уровень цен). Контролировать расстановку и подключение оборудования производственных цехов и линии раздачи, проверка работоспособности оборудования. Составлять и утверждать меню учитывая сезонность, формировать перечень необходимых товаров и продуктов, участвовать в выборе поставщиков и оценке качества поставляемой продукции. Осуществлять проработку блюд согласно технологических карт. Контролировать и оценивать вкус и качество блюд, при необходимости согласовывать и вносить корректировки в технологические карты. Контролировать загрузку производства на весь день для соблюдения свежести и качества блюд (выдача всего ассортимента малыми партиями в течение дня). Контролировать наличие и исправность оборудования, инвентаря, персонала на смене. Оценивать количество и качество блюд, перемещенных накануне с линии раздачи, принимать решение по их дальнейшему использованию. Оценивать количество и качество заготовок и полуфабрикатов, продуктов и сырья. Устанавливать задачи поварам производственных цехов по производству ассортимента, персоналу фронт-линии по выкладке ассортимента к определенному времени (завтрак, обед, ужин), включая заказы. Оценивать объем и качество поставляемых товаров и сырья. Осуществлять оценку качества блюд на производстве и на линии раздачи (соблюдение технологических карт, вкусовые качества, внешний вид, срок годности). Общаться с гостями и клиентами для получения обратной связи, приема и согласования заказов и формирования лояльности гостей к заведению. Руководствуясь спросом гостей и клиентов, внедрять новинки, с соблюдением правил согласования, своевременно предоставлять рецептуры бухгалтеру-калькулятору. Контролировать заполнение заборных листов и своевременно предоставлять их бухгалтеру-калькулятору. Своевременно организовывать проведение инвентаризаций, ревизий и прочих внутренних проверок и предоставлять информацию Директору. Контролировать чистоту на производстве и в торговом зале.

Дополнительное описание вакансии:
"Патриот" - это сеть столовых современного формата, в которых совмещены традиции отечественной кухни, домашнее гостеприимство, высокий уровень сервиса и контроль качества.

Вакансия № 4-11152550 относится к сфере деятельности: "Закупки" » "Управление закупками".

Вы можете перейти к просмотру актуальных предложений работы выбранного населенного пункта с учетом сферы деятельности вакансии № 4-11152550: "Закупки в населенном пункте текущего места труда" » "Управление закупками в населенном пункте текущего места труда".

Контакты работодателя / Смотреть детально...
(Переходите на веб-страницу сайта-партнёра «Служба Занятости Населения (электронная)» с вакансией № 4-11152550 на должность "Заведующий производством (технолог) столовой полного цикла" в городе (населенном пункте, регионе, стране) Москва, РФ, где находится телефон, Telegram, Skype, Viber, WhatsApp, E-mail, адрес работодателя "ООО СмартИнвест")